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豆腐鱼鲜汤的做法

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豆腐鱼鲜汤

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豆腐鱼也叫 “水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。在宁波象山地区有“象山小白龙”之称，此得名还是有当地的故事相映衬的。潮汕人却称为“忒鱼”，广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕。肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐鱼 400克

、

番茄 1个

、

生抽半勺

、

料酒半勺

、

淀粉少许

、

油适量

、

清水大量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐也去掉内脏，切器头部，冲洗干净控干水。
步骤2/8 点击查看大图
把豆腐鱼切大段。
步骤3/8 点击查看大图
加入料酒，盐，淀粉，抓匀。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油，加入豆腐鱼煎至两面焦黄。
步骤5/8 点击查看大图
番茄洗干净切小块。
步骤6/8 点击查看大图
把豆腐鱼移一边，把番茄翻炒变软，加入适量的清水。
步骤7/8 点击查看大图
盖上盖子煮开。
最后一步点击查看大图
加入少许的盐和胡椒粉调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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