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鸡爪煲的做法

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鸡爪煲

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 12-20个

、

花椒、姜片、料酒适量

、

洋葱、姜片、蒜块适量

、

蚝油生抽老抽糖豆瓣番茄酱见下面详情

、

土豆 1-2个

、

芝麻、小葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪洗净，切掉指甲，鸡爪掌心划一刀。
步骤2/9 点击查看大图
放入冷水中，加料酒、花椒、姜片，煮开后继续小火煮3分钟。捞出洗净沥水。
步骤3/9 点击查看大图
调酱汁：糖、老抽、蚝油各一勺，番茄酱1-2勺，豆瓣、生抽各两勺。
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒油，加入蒜瓣、姜片、洋葱炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
倒入鸡爪翻炒一会儿，微微发黄。
步骤6/9 点击查看大图
倒入酱汁继续翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入热水微微淹没过大部分鸡爪，盖上盖子焖煮。
步骤8/9 点击查看大图
焖煮35分钟左右后下土豆块，继续焖煮。
最后一步点击查看大图
十分钟左右就差不多了，撒上小葱、芝麻就可以开动了，吃完剩的汁还可以加点生抽焖个金针菇啥的，特别好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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