精简版卤水牛腱
作为一个广东人。除了要会做烧腊,必须学会的就是卤水了。今天给大家带来一道精简的牛腱,不复杂,只有有材料,有时间就能做到。
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步骤1/7
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把牛腱焯水,起白色泡沫后盛出。
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步骤2/7
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在瓦锅中放入姜片、小葱、八角、花椒、焯好的牛腱。
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步骤3/7
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倒入白酒、三分一瓶(610ml那种)的东古卤水汁。必须这个品牌,其他便咸。
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步骤4/7
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加入清水没过牛腱。
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步骤5/7
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水沸后转中火,焖20分钟,加入冰糖,转小火焖20分钟即可。(不建议太久,牛腱太烂不好吃)
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步骤6/7
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盛出来放凉后切片,放香菜或者芝麻装饰
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最后一步
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喜欢吃带酸的,可以做一个剁椒的香醋做蘸料。(用白醋放点剁椒)
必须焯水。不宜煮太久,如果不知道是否熟了,可以用筷子扎一下肉最厚的位置哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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