是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

造型凤梨酥的做法

点击查看大图

造型凤梨酥

浏览 6.8万 · 收藏 265

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每年三月份菠萝上市的时候，凤梨酥一定会做起来。用料纯正，味道也秒杀外边买到的。家里大人孩子都跟很喜欢吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

菠萝 2个

、

冬瓜 1000克

、

麦芽糖 200克

、

面粉 275克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 160克

、

奶粉 50克

、

糖粉 50克

、

牛奶 20克

、

菠菜粉 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
建议用原汁机，菠萝和冬瓜去皮切块榨汁。菠萝汁留出约100克备用，剩余的可以当果汁喝掉，冬瓜汁丢掉不要。原汁机出渣口出来的菠萝渣和冬瓜渣混入留出的100克菠萝汁，翻拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
麦芽糖和翻拌好的果渣入锅，中火翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
炒至成团即可盛出放凉备用。
步骤4/6 点击查看大图
软化的黄油放入糖粉，中速打发。倒入鸡蛋继续打发。倒入牛奶继续打发。筛入奶粉和面粉，活成面团。取约三分之一面团，加入菠菜粉揉成绿色面团。也可用抹茶粉，用量相似。
步骤5/6 点击查看大图
原色面团分成15克一个的面团，绿色面团分成7克一个的面团，菠萝馅分成15克一个的球。用凤梨酥模具，绿色面团填充叶子部分，原色面团包入菠萝馅放主体部分，用模具压出花纹或者用刀自己划交叉斜线。
最后一步点击查看大图
根据烤盘大小分次烤制，烤箱中层，175℃，20分钟，烤至表皮上色即可。放凉后外酥内糯，香甜美味。

小贴士

一定根据自己烤箱的脾气设定温度，脾气大的烤箱可调至150℃左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

换个做法

造型凤梨酥的相关分类

棒棒糖马蹄糖葫芦萝卜汤萝卜白萝卜更多

造型凤梨酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许