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豆角烧长茄子的做法

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豆角烧长茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1根

、

盐 1小勺

、

清水 2盘

、

豆角 1斤

、

花生油平底锅半锅底

、

蒜末 1瓣

、

葱花少许

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
长茄子切寸段后，切十字刀分开。平底锅倒入半锅底花生油，煸茄子。注意：煸茄子比较吃油，煸好后又会吐出一些油，所以控制油量很关键。
最后一步点击查看大图
煸好茄子，锅中下入葱花和姜末炝锅（我用了姜粉，就没再切姜）。煸香后，倒入扁豆，煸炒变色，加入老抽上色。待酱油沸腾后，加入清水盖上锅盖焖煮。收汁后，加盐调味，最后放入蒜末翻炒，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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