啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）
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步骤1/26
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最近，小龙虾上市。虽然肉不算紧实弹牙，但吃货是不会管这么多的，先尝鲜了再说。
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步骤2/26
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用刷子刷洗干净。建议用这种鞋刷，牙刷毛太软，又小，刷起来更费劲。
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步骤3/26
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剪掉头部沙囊，黄要留下哟。
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步骤4/26
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用手掐住尾部中间
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步骤5/26
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轻轻用巧劲儿一拽，抽出虾线。
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步骤6/26
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左手把夹子固定
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步骤7/26
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右手捏住虾腿，连着一起掰除虾腮
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步骤8/26
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去除腮后的样子
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步骤9/26
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再次冲洗干净，沥水备用。
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步骤10/26
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准备大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒。
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步骤11/26
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坐锅，热油，冒烟。
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步骤12/26
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倒入小龙虾翻炒，致水分收到七成干
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步骤13/26
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放第10步的所有调料，炒香。
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步骤14/26
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入豆瓣酱
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步骤15/26
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翻炒均匀后，倒入啤酒一罐➕适量热开水
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步骤16/26
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烧开后，煮5分钟左右，加盐，蚝油
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步骤17/26
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期间翻动，一直大火至汤汁还有四成，放鸡粉，胡椒粉，翻匀。
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步骤18/26
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去掐几根芹菜
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步骤19/26
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香菜都开花了，只能摘几朵花了。
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步骤20/26
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没有种菜的小伙伴去买
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步骤21/26
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芹菜茎切段放入
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步骤22/26
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翻匀后，尝味，看看咸淡是否合适，不够盐味可以再放点生抽。
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步骤23/26
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大火收干至两成汤汁，出锅，撒上芹菜叶子和香菜花。（主要卫了好看）用葱花也可以的。
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步骤24/26
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开动吧
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步骤25/26
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瞧一瞧，多么诱人
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最后一步
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美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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