春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷
今天做一个高颜值的春天花花卷会流心哒。
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步骤1/7
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①蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
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步骤2/7
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②蛋黄中加入玉米油 搅拌均匀③加入温水搅拌均匀④筛入低筋面粉和玉米淀粉 用Z字型手法快速拌匀
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步骤3/7
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⑤烤箱180度预热10分钟细砂糖分3次加入蛋白中 打至湿性发泡 就是打蛋头拿起来是个大弯钩 ❗️打一会儿拿起来看看 千万不能打过头哦 不然就会裂开⑥取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒回蛋白中继续翻拌均匀
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步骤4/7
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⑦取10克面糊加入红曲粉拌匀,装入裱花袋烤盘中铺上油布,在油布上画出小花花的样子
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步骤5/7
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⑧依次画好 180度烤2分钟,烤完取出,剩下的面糊加入抹茶粉翻拌均匀,从高处倒入烤盘中,震出大气泡,放入烤箱180度烤20分钟
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步骤6/7
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⑨烤完立即取出,表面盖一层油纸防止变干,待凉⑩蛋糕卷翻至无图案的那面,抹上草莓酱借助擀面杖卷起(我是徒手卷的)放入冰箱冷藏定型
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最后一步
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半个小时后取出切块,就能开动啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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