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生煎我们青岛叫炉包的做法

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生煎我们青岛叫炉包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250克

、

韭菜 1把

、

虾米 50

、

面粉 500克

、

小苏打 3克

、

泡打粉 3克

、

油 50g

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

花椒粉 1勺

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
温水加入酵母混合后加入面粉揉成面团，放到温暖地方醒发（封上保鲜膜）
步骤2/16 点击查看大图
干虾米提前泡发
步骤3/16 点击查看大图
面醒发到三倍大有蜂窝状，就可以了接下来我们来准备馅料。
步骤4/16 点击查看大图
肉加葱打成肉末（肉末不要太小）
步骤5/16 点击查看大图
韭菜切小段放入虾米
步骤6/16 点击查看大图
加上打好的肉末
步骤7/16 点击查看大图
在肉末中加入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
放入蚝油个和胡椒粉（记住这时不要放盐）到入自己家榨的花生油拌匀即可
步骤9/16 点击查看大图
搅拌均匀后加入少许盐
步骤10/16 点击查看大图
发好的面加入小苏打和泡打粉
步骤11/16 点击查看大图
切成面剂子，干成薄片
步骤12/16 点击查看大图
放上馅料包起来
步骤13/16 点击查看大图
把所有的包完准备平底锅放油。（我用的是自家炸的花生油。）
步骤14/16 点击查看大图
包口朝下摆整齐
步骤15/16 点击查看大图
放入面糊水（适量水将面粉就是面糊水。）
最后一步点击查看大图
等锅里的水都烧没了，看一下有没有硬硬的锅巴金黄色就刚刚好

小贴士

煎的时候注意火不要太大

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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