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中华小当家香辣干爆鸭的做法

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中华小当家香辣干爆鸭

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这道菜是我每次回老家奶奶或者外公都会给我做的一道菜，承载了我记忆中最深刻的家的味道。这道菜微辣中带了一丝丝甜，香气在嘴里久久萦绕，而且，第二顿回锅了以后更入味更好吃了，可以在饭桌上吃，也可以在电视机前啃，做法简单，新手无障碍！

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10~30分钟

嫩鸭子四分之一只鸭鸭

、

大蒜一个

、

姜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

糖一丢丢

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

老抽一勺

、

生抽两勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
仔鸭剁成小块，剁不动的可以求助妈妈，一定要小哦这样更入味
步骤2/11 点击查看大图
干辣椒剪成辣椒段，蒜切厚片（蒜熟了超香），姜切丝（仔姜更好）
步骤3/11 点击查看大图
油热后倒入鸭子中火翻炒，变色后改小火，可以加点料酒或白酒去腥，白酒最佳
步骤4/11 点击查看大图
小火不停翻炒，可以给它几首歌的时间，直至颜色金黄，只剩下油噼里啪啦没有水响锅里不激烈了（要耐心哦～）
步骤5/11 点击查看大图
后面全程保持小火，既不会糊也不会炸锅，加稍多一点的花椒一起爆香
步骤6/11 点击查看大图
根据自己口味加糖，提鲜调口味，记得要不停翻炒哦
步骤7/11 点击查看大图
腾个小地儿把姜蒜辣椒段放油里炸一会儿再翻炒均匀，翻到姜蒜变色
步骤8/11 点击查看大图
加入一大勺豆瓣酱在油里煸炒一会儿然后翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
两勺生抽提鲜，一勺老抽提色
步骤10/11 点击查看大图
再根据自己的口味加盐，鸡精快速炒匀
最后一步点击查看大图
Enjoy yourself now！开动吧！

小贴士

可以同理代入兔子丁，小鸡丁，香喷喷✧٩(ˊωˋ*)و✧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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