鲜香萝卜干小咸菜
家里经常煮粥,隔三差五会腌一点小咸菜,口感爽脆,配粥配饭都好吃。 我用了300干萝卜条,泡完以后大概2斤多一点。这些调料根据食材多少,酌情增减! 我最后加了3勺盐,口味比较淡,如果口重的,尝尝咸淡,再酌量添加!
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步骤1/10
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干萝卜解开绳子,一缕一缕分开。
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步骤2/10
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清水冲洗干净,先浸泡20分钟,换水加2勺盐杀菌,再浸泡30分钟,最后倒掉水,冲洗干净盐分。
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步骤3/10
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沥干水分。
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切成均匀的小段。
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步骤5/10
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所有的调味料,放入碗中搅拌均匀。
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倒入切好的萝卜干中,戴手套抓匀。
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步骤7/10
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加一勺白酒拌匀,酒味会挥发掉,而且即能杀菌,还能延长保存时间。
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步骤8/10
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拌好的萝卜干放入无水无油带盖的容器内。
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步骤9/10
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冰箱密封保存,腌制一夜就可以吃了。
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最后一步
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时间越久越入味,爽脆爽口,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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