油炸糕（油老鼠）❤️快手早餐❤️软糯可口❤️
油炸糕虽然算不上早餐王牌，但时不常的会想起它软糯可口的口感，和配合不同蘸酱的百变多样的美味。 油炸糕是东北、山西和内蒙地区的传统小吃，在南方也有江浙沪、福建的早餐店里也能看到油炸糕的身影。 江浙沪地区叫油老鼠。主要是因为在南方大家喜欢把糯米做成椭圆形，油炸后裹上绵白糖远远望去就好像一只小老鼠。 不管是叫油炸糕还是油老鼠，它都是我童年最爱的美味早餐之一。 今天就和大家分享一下我的快手油炸糕。
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步骤1/7
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准备好食材
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步骤2/7
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油炸糕吃的是它的软糯的口感，所以水和糯米粉的比例是1:1发酵粉其实是可有可无的（妈妈教我的是有发酵粉的，要听妈妈的话）关键是温水，用温水和面
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步骤3/7
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和好的面每个剂子控制在25克左右如果你想做南方的油老鼠，每个剂子控制在35左右
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步骤4/7
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用手指将剂子压扁喜欢吃脆的就压得扁一些喜欢吃糯的就轻轻地压一下做油老鼠就压成鞋底形状
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步骤5/7
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油锅热到160-180度后开中火炸糯米剂子炸至两面金黄即可
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步骤6/7
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出锅后沥一下油
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最后一步
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撒上绵白糖，或者黄豆粉都很美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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