焦香南瓜派

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刚学到的秘方！做之前我还很怀疑，这做出来难道不还是个南瓜味儿嘛，结果！还真不是！我说不出来是什么味儿，焦香、还有板栗和曲奇的味道，而且全程只加了一点点糖，吃起来无负担！大家一定要试试啊～

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通南瓜 600g

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无盐黄油（融化成液体，入普通南瓜） 15g

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全蛋液（入普通南瓜） 48g

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板栗南瓜 220g

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无盐黄油（融化成液体，入板栗南瓜） 7g

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盐（入板栗南瓜） 0.5g

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低筋面粉（派皮） 90g

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无盐黄油（派皮） 45g

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全蛋液（派皮） 12g

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细砂糖（派皮） 15-20g

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杏仁片适量

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8寸活底派盘 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先制作派皮：无盐黄油室温下软化，加入细砂糖，用打蛋器低速搅打至混合均匀（不用打发）；再加入全蛋液，低筋面粉，充分混合均匀
步骤2/10 点击查看大图
下手将派皮捏成团，不要揉它以免面团起筋放到大号保鲜袋里（保鲜袋要比派盘大），放到冰箱里冷藏半小时
步骤3/10 点击查看大图
普通南瓜切成薄片，均匀的铺在烤盘上烤箱180度提前预热10min，上下火180度中层烤60min，最后的状态是边缘略微有些焦
步骤4/10 点击查看大图
接着继续烤板栗南瓜，切成小块铺在烤盘上，180度中层烤20min，不用去皮烤完之后放到碗里，加入黄油抓匀备用
步骤5/10 点击查看大图
派皮冷藏至稍稍发硬，直接在保鲜袋里擀成适合派盘尺寸的大薄片然后剪开保鲜袋，把派皮扣在派盘上，边缘稍为捏一下贴合派盘，派皮需要比派盘稍微高一些，因为烤制过程中会回缩底部用叉子扎洞以防烤制过程中鼓起烤箱170度提前预热10min，170度中层烤18min烤完之后取出晾凉才能用
步骤6/10
忘记拍照了……烤派皮的时候处理南瓜烤好的普通南瓜放入大碗中，加入融化的黄油和全蛋液，用打蛋器低速搅打至混合均匀、南瓜变成南瓜泥
步骤7/10 点击查看大图
晾凉的派皮上先铺一层板栗南瓜
步骤8/10 点击查看大图
再把南瓜泥铺在上面，一定要压实最后撒一些杏仁片提前预热烤箱170度
步骤9/10 点击查看大图
烤箱170度中层烤15min，看到南瓜颜色变深就可以出炉啦热的会黏糊糊的，需要晾凉才能吃噢
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超级好吃！一定要试试！