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蛋炒饭的做法

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蛋炒饭

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我家宝贝超爱吃的蛋炒饭，每次蒸米饭都要特意多蒸一些，用来做炒饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

青豆 30g

、

胡萝卜一个

、

米饭适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

火腿肠 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
火腿肠胡萝卜切丁，鸡蛋打散备用
步骤2/9 点击查看大图
这是超市买的豌豆玉米，用水洗一下就好
步骤3/9 点击查看大图
炒锅加油，油热放入火腿，胡萝卜豌豆玉米翻炒大约两分钟，差不多熟了就好
步骤4/9 点击查看大图
翻到一边，（也可以盛出来）微微倾斜炒锅，让油都跑到这一边来，到入打散的蛋液，用铲子迅速搅散
步骤5/9 点击查看大图
炒到这样，蛋液都基本凝固
步骤6/9 点击查看大图
把菜翻炒过来和鸡蛋碎一起翻炒几下
步骤7/9 点击查看大图
倒入米饭，翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
加入适量生抽，少量盐继续翻炒（喜欢可以加点鸡精）
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出锅装盘

小贴士

1.也可以先炒好鸡蛋碎盛出来，再炒胡萝卜火腿丁，等加入米饭以后再把鸡蛋碎放进去 2.我用的是剩米饭，如果米饭成块不散，可以少加一点凉白开在米饭里，再用饭勺翻拌几下，米饭就会变成粒粒分明的了（凉白开一点点就好，千万不要多了） 3.加入米饭以后要全程中大火翻炒，做出来的炒饭才会香哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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