㊙️让牛扒多汁又嫩的小技巧‼️
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步骤1/7
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牛扒一般放速冻，提前24小时拿出来冷藏解冻打开用厨房纸吸干血水这油脂纹理我简直太爱❤️了！！！
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步骤2/7
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锅烧热到起烟，放黄油西冷牛扒有一条油脂，先煎30秒
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步骤3/7
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牛扒两面各煎60秒
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步骤4/7
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用锡纸包裹醒肉3-5分钟‼️注意：这一步非常重要，会让肉质更嫩更多汁
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步骤5/7
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随意摆盘，撒黑椒海盐
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步骤6/7
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漂亮的纹路，一看就是一块好肉
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最后一步
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切开肉质超嫩超细腻
❣️锅要烧热，高温可以快速锁住肉汁
❣️牛扒出锅后需要醒肉，马上切开肉汁会流失，稍等片刻让肉汁均匀渗透到肉，可以吃更美味的牛扒
❣️好吃的牛扒不需要提前腌制，煎好了简单调味更能品尝出肉的鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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