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香煎雪花发面饼的做法

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香煎雪花发面饼

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颜值很高，发面饼比烫面的饼又松软，加上葱和火腿粒更香了，最后用平底锅煎一下，口感外脆里软的，非常不错。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 170g

、

水 85g

、

发酵粉 2g

、

香葱适量

、

火腿适量

、

盐适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把发酵粉倒入温水里静置5分钟，慢慢加入面粉里活成光滑的面团。
步骤2/9 点击查看大图
盖上盖子放到温暖的地方发酵至2倍大
步骤3/9 点击查看大图
切适量的香葱和火腿粒
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面粉排气完，揉成光滑的面粉，分别擀成圆饼状
步骤5/9 点击查看大图
擀好的圆饼里撒点盐，均匀撒上香葱和火腿粒，然后盖上另一张圆饼，以此类推，把6张饼铺完
步骤6/9 点击查看大图
整理好的圆饼，找一个圆形的盖子压一下，然后均匀的分成16等份
步骤7/9 点击查看大图
抓住一角拧2圈，然后另一边也拧2圈，把顶端压住，如果捏不住沾点水，以此类推8个脚都捏住。
步骤8/9 点击查看大图
放到封闭的地方静置20分钟，然后用平底锅倒上油煎大概20分钟，中间浇点水，盖上锅盖，步骤图忘记拍了，脑补一下吧
最后一步点击查看大图
最后出锅的时候撒点黑芝麻粒。

小贴士

1 每个面粉吸水性不同，大概预留5-10克面粉加入面团中 2 煎的时候一定要用小火，以免底部糊掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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