香煎羊肩排的做法

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香煎羊肩排

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京东买的大庄园的羊肩排，一份三块儿，非常划算。刚开始整块煎，T骨羊排的感觉。这次切小块和口蘑一起煎，发现更入味儿更嫩，推荐这种做法。不用担心半生不熟或者老了。

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30~60分钟

羊肩排 2块

、

孜然粒适量

、

口蘑 5个

、

黑胡椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊肩排洗净
步骤2/11 点击查看大图
放生抽、料酒、盐、孜然粒、少许迷迭香粒，有红酒的可以加一点红酒。多加一些黑胡椒碎粒。腌剩下的汁水也会用到。(可以放一点蚝油，少放些盐）
步骤3/11 点击查看大图
口蘑切片，不用太薄，羊肩排腌制两个小时左右。
步骤4/11 点击查看大图
将羊肩排用剪刀剪成块，T骨和羊肉分离，平底锅放油，T骨和羊肉一起下锅煎。先煎一面。
步骤5/11 点击查看大图
用筷子将羊肉和T骨翻一下面，煎一下另一面然后把剩下的腌制羊排的汁水倒进去。
步骤6/11 点击查看大图
变色后把羊排盛出来，以免老了，把口蘑倒进去煎一下，口蘑有汁水出来了再把羊排倒进去一起煎。
步骤7/11 点击查看大图
大火收汁
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盛盘
步骤9/11 点击查看大图
有骨有肉，鲜嫩入味，口蘑也吸收了精华，很受欢迎
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美味极了
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也可以用生菜或者葱油饼，卷胡萝卜、蒜苗、香葱，沾香其酱，很受欢迎。

步骤4/11

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小贴士

1. 第二步腌制的时候如果你少放盐，加一点蚝油会有一点甜味，更好吃一点，千万别放多会咸。 2. 卷饼或者生菜别有一翻风味 3. 可以把口蘑和羊肉先盛出来，把T骨多煎一下，羊肉没有血丝就行不宜时间长，这样会比较嫩。

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发布于 2020-03-13

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