【牡蛎煎】鲜美营养，人见人爱
煎牡蛎最不可缺的食材除了牡蛎就是地瓜粉和鸡蛋了，其他的材料你可以根据自己喜欢放，可以是蔬菜，也可以是青蒜这类的，要想做出鲜美软嫩的煎牡蛎还是要有一定窍门的，如何做，接下来我就一步步教大家具体的操作步骤吧。
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步骤1/7
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在我看来宁可不吃肉，也不能错过这道菜，最近我家就馋它，每周必吃
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步骤2/7
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食材：牡蛎300克，鸡蛋一粒，地瓜粉适量，应季蔬菜适量，胡萝卜丝适量加入适量的盐，然后用手轻轻地抓拿，可以多抓拿几下，然后放5分钟左右，接着再用一个筛子进行过滤冲洗，如此几次牡蛎才会洗得很干净。鸡蛋加少许的盐打成蛋液备用，胡萝卜丝要切得非常的细，另外青菜也是要剁碎一些备用
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步骤3/7
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接着锅里放点油，将牡蛎先放入煎，这样可以去掉多余的水分，同时也是为了让牡蛎先煎至半熟。
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步骤4/7
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然后再放入青菜颗粒和胡萝卜丝，加点盐，翻炒拌匀，在锅里面均匀的铺开。
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步骤5/7
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提前将地瓜粉加入适量的水搅拌至无颗粒的状态，然后均匀地淋在牡蛎上面，转中小火煎。
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步骤6/7
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等定型了我们颠锅翻面，接着将之前打好的蛋液，沿着锅边淋入，小火等蛋液凝固就可以出锅了。
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最后一步
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成品
清洗牡蛎用盐抓拿可以很好的去除杂质，并且不影响鲜美度；第二，牡蛎要提前煎下，去掉多余水分。第三，地瓜粉和牡蛎是绝配，不要用其他的淀粉，煎好的地瓜粉口感是软糯的，能很好的和牡蛎融合在一起，第四，蛋液要最后放入，并且小火煎熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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