传统酥糖
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失败是成功的妈妈想念小时候的酥糖，那个时候过年才有卖，已经好多年没有吃了，昨天试做失败，今天继续做成功，必须写出来，好东西大家分享。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
花生粉250克（芝麻粉黄豆粉）均可
、
熟糯米粉适量
、
糖50克
、
水怡250克
、
水50克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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水怡糖水放入锅中煮到110-115度左右，拿起刮刀可以看见拉丝，不能熬时间太长，昨天熬时间长了没有放温度计所以失败，倒出来邦邦硬，这一步非常重要。
-
步骤2/4
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硅胶布筛上花生粉和糯米粉，熬好的糖倒入上面。
-
步骤3/4
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温热开始折叠，上面继续撒粉
-
最后一步
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折叠4-5次，整形好凉了切块。
小贴士
这个真的好吃好吃的停不下来，只要糖熬好了就容易成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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