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酸奶吐司/酸奶面包的做法

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酸奶吐司/酸奶面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克（1斤）

、

浓稠酸奶 190克

、

酵母 5克

、

盐 5克

、

糖 70克

、

纯牛奶 130克

、

黄油 40克

、

全蛋一个

、

刷面用的全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
出来黄油，其他材料全部混合揉成面团，然后加入黄油揉搓，摔打等方式将面条打出筋。
步骤2/6 点击查看大图
大约15-20分钟，出手膜。然后用保鲜膜盖住进行第一次醒发，天冷时在35度左右的温水上发快些，一个小时发两倍以上。
步骤3/6 点击查看大图
一次醒发好的面团排气，如果太粘手，抹点玉米油在手上，案板和擀面杖上，整成如图一盒子3个卷，进行第二次醒发，半小时左右，8-9分满
步骤4/6 点击查看大图
在二次醒发好的面团上刷上鸡蛋液。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，放箱，175-180度烤35分钟。这个根据自家烤箱温度稍微调节，最后10分钟注意观察上色，如果上色重可以盖一张锡纸继续烤完即刻起。
最后一步点击查看大图
酸奶面包一点酸味没有，而且比起普通面包更香。拉丝效果非常棒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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