网红蒸蛋糕
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步骤1/9
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打发蛋白的盆子必须无油无水分离,分离出5个鸡蛋白,倒入白醋或少许柠檬汁后开始打发,分三次加入白糖,每次10g
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步骤2/9
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盆子倒扣蛋白不落下,即打发成功,放一边待用
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步骤3/9
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另外的5个鸡蛋黄,加入30g白糖,纯牛奶60g,筛入100g面粉,搅拌均匀,搅拌到无颗粒状
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步骤4/9
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蛋白盆中取三分一,倒入蛋黄盆,从外往内翻拌,(注意⚠️不可打圈搅拌)取三分一,继续翻拌再取三分一,翻拌
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步骤5/9
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翻拌均匀,得到一大盆蛋糕楜
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步骤6/9
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提前把蒸锅里的水烧开,类似于烤箱预热
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步骤7/9
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模具内抹玉米油,底部和四周都要徐抹,方便蒸熟后脱膜,把蛋糕糊倒入模具内,震几下震出气泡
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步骤8/9
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盖上保鲜膜或者碟子,盖紧后以免有水汽进入蛋糕糊,再盖上锅盖,中火蒸40分钟后,不要开盖焖上6分钟即可
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最后一步
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放凉,抹奶油,铺水果,搞定(我是去超市买不到奶油,加的安XX酸奶,个人觉得味道不怎么好吃,下次还是加奶油)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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