自制泡菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜一颗

、

苹果 1个

、

梨 1个

、

姜随意

、

蒜随意

、

蒜苗随意

、

大粗盐随意

、

糖随意

、

鸡精随意

、

辣椒面随意

、

糯米粉随意

、

鱼露随意

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
哈喽，everybody！我又来啦！今天咱们话不多说，一起做我最爱吃的泡菜，因为是第一次做，也不知道能不能成功，所以只买了一颗大白菜
步骤2/23 点击查看大图
就这样一切两半
步骤3/23 点击查看大图
准备好的大粗盐
步骤4/23 点击查看大图
尽量每一层都撒上盐
步骤5/23 点击查看大图
好啦，把撒好盐的大白菜放在一个无油干净的桶
步骤6/23 点击查看大图
接清水，几乎接到没过大白菜的一多半就可以啦
步骤7/23 点击查看大图
搬来我们家我的镇宅之宝，泰山石压它一晚上
步骤8/23 点击查看大图
看，这是第二天的白菜，已经腌出来好多水了，把桶里面的水全部倒掉，再把大白菜用清水洗干净，尽量挤干水份，这里需要注意一点，就是待会再调味时一定不要再放盐了
步骤9/23 点击查看大图
现在熬糯米粉，这个量吧，真不好说，看缘分吧
步骤10/23 点击查看大图
不过，糯米粉真的挺好熟的，也就在锅里翻了不到5，6分钟，就变透明了，这样就可以啦，关火，趁热放进去
步骤11/23 点击查看大图
趁着糯米粉糊糊刚熬好热热的，放进辣椒面，至于多少，还是那句：看缘分吧
步骤12/23 点击查看大图
把蒜放在搅拌机里
步骤13/23 点击查看大图
再放上姜
步骤14/23 点击查看大图
搅碎，如果大家也像我这样怎么搅姜蒜末也不容易碎，那就继续放进切好的洋葱，一起搅
步骤15/23 点击查看大图
就这样
步骤16/23 点击查看大图
蒜，姜，洋葱泥搅拌啦
步骤17/23 点击查看大图
苹果和梨也切成丝准备好了
步骤18/23 点击查看大图
等糯米糊糊晾凉以后，放进苹果梨丝，和搅好的蒜姜洋葱泥
步骤19/23 点击查看大图
放鸡精
步骤20/23 点击查看大图
放糖
步骤21/23 点击查看大图
再放点蒜苗让泡菜的颜色好看一些
步骤22/23 点击查看大图
把做好的糯米糊糊就这样一层一层涂在上面，可以的话，用手涂最方便
最后一步点击查看大图
好了，大功告成！尝了一下，还不错，如果喜欢酸一点的，可以做好以后在室内放一天，再放冰箱冷藏