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炸鲜奶，秒杀小吃店

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当还是小孩子的时候吃炸鲜奶的时候总想这个奶是怎么给凝固住的，觉得很好奇，太了不起。现在也有机会可以自己尝试一下做给自己孩子吃了，食材简单，自己做也放心。外酥里嫩，软软糯糯，小朋友们都很喜欢。以后可以不用出去买了

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛奶 500毫升

、

炼乳 20克

、

白砂糖 30克

、

玉米淀粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
做奶糊的食材准备好
步骤2/12 点击查看大图
将500g牛奶，30g白砂糖，50g玉米淀粉，20g炼乳倒入一个小奶锅中
步骤3/12 点击查看大图
小火加热不断搅拌
步骤4/12 点击查看大图
锅底开始变糊状以后加快搅拌速度，因为后面变糊状速度很快，当全部形成牛奶糊并且开始冒大泡时就可以关火了
步骤5/12 点击查看大图
然后把牛奶糊倒入长方形模具中，我用的保鲜盒，这种盒容易脱模
步骤6/12 点击查看大图
然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
步骤7/12 点击查看大图
冷藏好的牛奶冻倒扣脱模，可以先用脱模刀轻轻延盒边缘划一下，一旦进去空气就特别容易脱模
步骤8/12 点击查看大图
然后切成长条状，大小根据自己喜好来定
步骤9/12 点击查看大图
准备好玉米淀粉，鸡蛋打散，面包糠
步骤10/12 点击查看大图
依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠
步骤11/12 点击查看大图
用一个深点的小锅倒入油，这样可以使牛奶块全部浸入，而且省油。油八分热时就可以放入牛奶块了，因为牛奶块是熟的，中高火炸就可以了，放入待表皮金黄色就可以捞出来沥油
最后一步点击查看大图
炸好的鲜奶，很有食欲吧。外酥里嫩，香甜软糯

小贴士

1.冷藏牛奶糊时候可以先在模具里铺一层保鲜膜，容易脱模 2.炸鲜奶不要时间太长，否则外面皮儿容易掉落

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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