广式白灼菜心
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步骤1/8
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菜心择好,撕掉根部老的部分的外皮;
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步骤2/8
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冲洗后盐水浸泡10分钟,清洗干净;
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步骤3/8
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锅内加水,放适量盐和几滴油,水开后手抓住菜心叶子让根部浸入水中煮20秒,这么做是因为较菜叶来说茎不容易熟,先烫一下,而且同时放进锅里一起煮菜叶容易变老;
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步骤4/8
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全部下锅,轻轻用筷子翻烫两分钟,夹出备用;
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步骤5/8
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蒜瓣切成蒜蓉备用;取一个干净的小碗放入3勺生抽、1.5勺蚝油,小半碗清水,搅拌均匀备用;
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步骤6/8
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锅热后发适量油,放入蒜末,翻炒出香味(蒜别炒火太大会发苦);
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步骤7/8
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倒入调好的酱汁,烧至起泡;
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最后一步
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淋在菜心上,清爽的白灼菜心就出锅啦。
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发布于 2020-03-12
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