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深巷里的老味灌汤包

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这是一款传统小吃。它的味道的美，在于他的汁。先熬一锅浓浓的，充满胶原蛋白的皮冻，把皮冻切成小丁，拌进纯肉的馅中，再多放些葱花，包子馅也就成了。浓浓的肉香，浸泡在胶原蛋白的汁水里，想想就流口水了。这还不够，吃的时候最讲究的是用筷子先把包子皮捅个洞，让里面的汁肆意流出。混着浓烈肉香的胶原蛋白汁，吸到嘴里，像挂了一层香爆可口的润滑油。那香气决对是一种又上脑又劲爆的香，直冲脑门，冲劲与力量。然后再三口两口吃掉那薄薄的皮包裹的肉丸子，舔掉唇齿间的油汁，回味回荡在脑际，心际，与口唇间的充满无穷劲爆与力量的香，萎靡与疲累已经荡然无存，沉浸其间，那是一种再来两屉都吃不够的爽，香极了的难忘味道……
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30~60分钟   |   切墩(初级)
肉馅500克
、
花椒面5克
、
盐5克
、
玉米油20克
、
鸡精10克
、
糖5克
、
香油10克
、
蚝油2克
、
酱油10克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-03-12

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