发馍(白吉馍)
白吉馍 白吉馍是一种食物,一般的烧饼面坯为饼状,而白吉馍的面坯为碗状,烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制,这样烙出的馍的火色非常漂亮。 烙制好的白吉馍白边毫无火色,内侧有一线若隐若现的火色线,火色线形成一个很周整的圆,圆圈内有火色自然形成的图案,很漂亮。 出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,馍的外型搭眼一看,其形制,图案就象一个汉朝的瓦当。
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所有的材料放进面包机内点发面键
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面包机内发至2倍大,拿出排气
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切成一个个的小剂子,大小随意,没有规定
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步骤4/15
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整形按压,包入馅料(这里馅料可以做甜的,也可以做肉馅,还可以什么都不放),我做的是自己磨的芝麻白糖馅
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步骤5/15
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捏紧,按平成饼状,正反面铺少量面粉
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步骤6/15
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还做了几个什么馅料都没的
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步骤7/15
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做好后铺保鲜膜继续醒面15-20分钟!
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起锅,最小最小火慢煎至鼓起,两面微微金黄色,有脆壳感
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步骤9/15
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转烤箱180度,10分钟烘烤一会儿,让继续熟透并外壳更焦脆
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步骤10/15
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出锅成品
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步骤11/15
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咬一口,满口芝麻香,好甜蜜!
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步骤12/15
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无馅料的还可以包土豆丝。
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步骤13/15
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再做个卤肉馅料
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步骤14/15
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完美变身肉夹馍,一口下去好满足
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最后一步
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嘻嘻美少女喊你吃饭了
❤️切记发面一定要发好,成蜂窝状!
❤️需要二次醒发一会儿才能煎!
❤️一次可以多做点,放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸一下或者放微波炉,烤箱加热一会儿也可以的!
❤️煎的时候一定要极小慢煎,不断翻面,不然就容易糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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