红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

蒜 3瓣

、

瘦肉一块

、

酱油一勺

、

耗油一勺

、

白砂糖半勺

、

醋一勺

、

淀粉一勺

、

水少半碗

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉切丝，用酱油腌制一会
步骤2/8 点击查看大图
茄子切条，用盐腌制十分钟，然后挤出水分
步骤3/8 点击查看大图
酱油，耗油，白糖，淀粉，醋各一勺，小半碗水，搅拌匀备用
步骤4/8 点击查看大图
先炒茄子，带茄子变软不再吸油就可以了，盛出茄子备用
步骤5/8 点击查看大图
用锅里剩下的油炒肉丝一分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
加入切碎的大蒜，小米椒，翻炒一会，加入茄子翻炒，然后加入一勺郫县豆瓣酱
步骤7/8 点击查看大图
最后加入调好的酱汁，大火翻炒收汁，就可以了
最后一步点击查看大图
特别下饭

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1茄子先用盐腌一下，可以减少茄子吸油，更加健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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