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【排骨两吃】独家糖醋排骨的做法

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【排骨两吃】独家糖醋排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

白萝卜 1个

、

生姜小半块

、

白糖 2勺

、

醋 4勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好小块排骨，萝卜去皮洗净切小块，生姜切片
步骤2/13 点击查看大图
排骨冷水下锅焯水，放两片生姜，放一勺料酒
步骤3/13 点击查看大图
煮沸后再煮五分钟，捞出排骨洗净沥干
步骤4/13 点击查看大图
锅洗干净，锅中热油下姜片爆香
步骤5/13 点击查看大图
倒入排骨翻炒，炒至表面微黄，肉质紧缩
步骤6/13 点击查看大图
加入一壶开水，煮沸后转入砂锅
步骤7/13 点击查看大图
砂锅中炖40分钟，加入白萝卜，再炖20分钟
步骤8/13 点击查看大图
一锅鲜美的排骨汤就炖好啦！这是第一种吃法，排骨汤可以加入盐和胡椒，很鲜美，也可以煮面、煮火锅
步骤9/13 点击查看大图
捞出汤里的排骨沥干
步骤10/13 点击查看大图
起锅热油，6成热时加入两勺白糖，熬糖，一定要小火并且不停搅拌，不然就糊了
步骤11/13 点击查看大图
放入排骨翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
加入4勺醋和2勺生抽，大火翻炒收汁
最后一步点击查看大图
糖醋排骨就做好啦！汁不要收的太干，留一点更好吃

小贴士

炖过的排骨非常烂，疫情期间在家闲着就做起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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