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炸菜角的做法

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炸菜角

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜适量

、

鸡蛋三个

、

木耳一小把

、

粉条适量

、

面粉一碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面：一碗面大概喝汤的勺子是七勺可以包出十个左右菜角步骤：准备好开水要刚滚好的盆里放面放一小勺油勺子用平时喝汤的小勺放油可以让炸出来的菜角带点油酥然后倒入开水边倒边搅拌
步骤2/13 点击查看大图
搅拌成面絮以后用手和面和至没有干粉
步骤3/13 点击查看大图
硬面一个小时期间准备馅料
步骤4/13 点击查看大图
韭菜切碎放油搅拌
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋炒熟放一边晾凉再倒入韭菜如果鸡蛋太热会导致韭菜出水
步骤6/13 点击查看大图
粉条热水泡发切碎
步骤7/13 点击查看大图
木耳泡发切碎
步骤8/13 点击查看大图
鸡蛋韭菜木耳粉条倒在一起放盐鸡精味精半勺老抽一勺蚝油半勺香油一勺十三香盐的摄入量可个人口味不同量添加
步骤9/13 点击查看大图
将醒好的面切成剂子
步骤10/13 点击查看大图
擀成不薄不厚的面片
步骤11/13 点击查看大图
把馅料放在中间捏成饺子一样的形状边边一定要捏紧不然炸的时候漏出来就难搞了
步骤12/13 点击查看大图
热锅大火烧油筷子下去冒泡就可以下菜角改小火两面炸至金黄捞出控油
最后一步点击查看大图
控好油就可以吃啦再配碗胡辣汤

小贴士

和面时放油可以让菜角带油酥口感会更好但是油不要放太多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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