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金汤娃娃菜｜快手家常的做法

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金汤娃娃菜｜快手家常

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10-30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 2根

、

食用油 1小勺

、

盐 1小勺

、

南瓜 80g

、

高汤 350g

、

皮蛋 1颗

、

咸蛋 1颗

、

午餐肉 100g

、

白糖 1/2小勺

、

白胡椒粉 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
娃娃菜去头，对半切开，在根部一切四，用手撕开，洗净沥干
步骤2/10 点击查看大图
煮一锅沸水，加入少许盐，1小勺食用油，加入娃娃菜焯烫1分钟
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捞起，过冰水/凉白开沥干摆盘
步骤4/10 点击查看大图
皮蛋、咸蛋、火腿/午餐肉切丁
步骤5/10 点击查看大图
南瓜切片，放入上汽蒸锅蒸8分钟，或微波炉高火转3分钟
步骤6/10 点击查看大图
蒸至可轻松插入筷子
步骤7/10 点击查看大图
搅拌机放入蒸熟的南瓜，高汤搅打成糊
步骤8/10 点击查看大图
奶锅倒入南瓜泥，加入皮蛋、咸蛋、火腿丁煮沸
步骤9/10 点击查看大图
加入少许糖、白胡椒粉调味
最后一步点击查看大图
将煮好的金汤淋在娃娃菜上，点缀点皮蛋、咸蛋、火腿丁

小贴士

1、若家里没搅拌机，把南瓜放在筛网碾碎混合高汤再过滤； 2、加入咸蛋会让金汤更加浓稠，并有鲜味，无需加其他盐；若家里没火腿、皮蛋、咸蛋，煮沸后加1小勺盐、1/2小勺白胡椒粉调味，就是最简单的金汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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