老咸菜烧白 小时候妈妈的味道
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步骤1/13
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锅里加入清水,把洗净的五花肉放进去,煮25-30分钟
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步骤2/13
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把煮好的肉捞出,猪皮上涂抹醋,使其软化
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步骤3/13
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冷锅冷油加入3小勺白糖
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步骤4/13
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开火待油热白糖变成琥珀色后
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步骤5/13
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放入煮好的五花肉,肉皮朝下,炸至金黄捞出,这一步是给猪皮上色
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步骤6/13
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准备一大碗热水,将炸好的肉放进去
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步骤7/13
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热水可以使猪皮变皱好看
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步骤8/13
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五花肉切片备用
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步骤9/13
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炸肉剩下的油,倒入老咸菜,加2个干辣椒,炒香
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步骤10/13
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切好的肉中,分别放入,鸡精、老抽、生抽、白胡椒粉和姜末,搅拌均匀
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步骤11/13
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碗里先装肉,猪皮朝下,一块块排好,上面铺上老咸菜,再在上面撒几颗干花椒和冰糖
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步骤12/13
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最后放入蒸锅,蒸1个半小时
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最后一步
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一盘小时候妈妈味道的老咸菜烧白就出炉啦,咸菜烧白都非常下饭的,我家小盆友可以吃两碗饭
涂抹猪皮的醋,白醋、陈醋、香醋都行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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