煲剧零嘴·聚会好搭档-凉拌酸甜莲藕

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这是小时候每每过年家里必备的一道年夜菜，真的好吃到舔嘴唇，而且不配饭连汤带水能吃掉一大盘，因为酸甜可口的味道能给我们的味蕾带来极大的满足感！三五好友聚会吃着烧烤，配着这个酸甜可口的凉拌莲藕，简直不要太巴适

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莲藕适量

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姜适量

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糖适量

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白醋/米醋适量

、

五香粉适量

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盐适量

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油适量

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干辣椒（红）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、把准备好的莲藕切薄片
步骤2/11 点击查看大图
2、把切薄片含有淀粉的莲藕用水冲洗干净待用
步骤3/11 点击查看大图
3、把去皮姜切碎装盘，看莲藕的量准备适量的砂糖（绵白糖）和白醋（米醋）都可以一起装盘待用
步骤4/11 点击查看大图
4、起锅烧水，待水沸，直接把莲藕放到沸水里焯一下，边焯边用筷子搅动，只要莲藕没有生味便可捞出（这里得尝一下）有的家人刀工好，切的很薄很薄，焯水几秒就可以出锅。有的刀工一般，切的稍厚（比如我）焯水时间就一分钟。所以莲藕焯水没个详细时间。反正记住焯水时间不可太长。不然会失去了原有的脆爽口感！PS：这一步至关重要，所以大家一定要看清楚步骤。
步骤5/11 点击查看大图
5、莲藕捞出后（不用过冷水）装到一个可以搅拌起来不费劲的容器里，依次放入白醋/米醋
步骤6/11 点击查看大图
6、依次放入白砂糖/绵白糖
步骤7/11 点击查看大图
7、依次放入切好的去皮碎末姜
步骤8/11 点击查看大图
8、依次放入五香粉Ps：我这个是家里用各种自己种植的香料做的香粉。所以大家不必纠结为什么我的香粉看起来色泽比较浓厚。
步骤9/11 点击查看大图
9、再加点盐
步骤10/11 点击查看大图
10、把热好的油（油热好不用放凉）直接浇到藕中拌均便可享用了。不仅脆爽而且酸甜可口，超级好吃绝对是煲剧好零嘴，聚会好搭档哦✌️Ps：由于孩子还小不能食用辣椒，所以我没放辣椒，大家可以准备适量的干红椒切段放油里炸，炸出香味后一起浇到藕里，吃起来更爽！那感觉简直不要太巴适
最后一步点击查看大图
11、装盘开吃吧！巨好吃！

小贴士

此菜最重要的一步就是我推文里的第四步，大家好好看下，菜好不好吃？脆不脆爽的关键就在于文里的第四步。希望大家都喜欢，也都能做的好吃，反正嫁到南方广东后就很少吃到，所以有时很想念就做来吃。特此分享给大家，可以一起做做试试来吃，感觉一下北方的这道家常年夜菜合不合您胃口！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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