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【泰式咖喱虾】一碗咖喱汤汁好下饭

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圆圆Echo

第一次吃咖喱虾是2013年的夏天，在广州一家越南餐厅--越茗苑。咖喱虾分量很大，底下是一层很厚重的浓浓的椰浆咖喱汁，而虾则铺在这层厚重的咖喱汁上。 咖喱菜式，在泰国很出名。不管是海鲜还是禽肉都可以做成咖喱菜，搭配泰国特有的椰浆调制成咖喱汤汁，拌在米饭里，绝对能挑起你的味蕾。 浓浓的椰浆咖喱裹着虾肉，再加上朝天椒的辣味，洋葱芹菜的香，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
南美白对虾 500克
、
鸡蛋 1个
、
咖喱粉 3勺
、
椰浆 200毫升
、
泰式辣椒膏 3勺
、
鱼露 1勺
、
鸡粉 1/2勺
、
柠檬汁 少量
、
葱 适量
、
洋葱 1/4个
、
芹菜 适量
、
朝天椒 2个
、
大蒜 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

可以先把材料中的泰式辣椒膏用椰浆先兑开，如果辣椒膏没有事先兑开而直接煮的话，会有小小的结块； 鸡蛋液事先与椰浆汁一起搅拌均匀；倒入椰浆鸡蛋液的时候，注意是小火，因为如果火候太大，鸡蛋液容易结块，会影响口感的，如果不喜欢鸡蛋液的也可以不加，可以换淀粉勾芡。 咖喱粉也可以加到椰浆鸡蛋液里，而我是不加，因为咖喱粉炒过会比较香。 一定要配白米饭哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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