网红柠檬脱骨鸡爪
酸辣爽口,又有柠檬的香味,特别美味的下酒凉菜
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步骤1/7
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鸡爪剪去指甲,清洗干净
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步骤2/7
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锅内加入适量的清水,姜片、葱段、料酒,大火煮开,再煮6分钟
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步骤3/7
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煮好的鸡爪,过凉水,反复清洗干净
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步骤4/7
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清洗好的鸡爪就要开始脱骨了,先按照红色的线划开,再按照黑色的线划开,也就是鸡爪的关节处,这个挺费时的
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步骤5/7
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脱好骨的鸡爪加入小米椒、青辣椒(家里没有线椒了,用的普通的青辣椒切碎代替的)小点的姜片、蒜末、葱末、柠檬片
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步骤6/7
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另找一个碗调味,没有跟鸡爪放一起调,怕不好调制味道,5汤匙生抽,4汤匙香醋,1勺蚝油,1勺白糖,1勺辣椒油(这个辣椒油我自己做的,太辣了没多放,喜欢吃辣的可以多放点),适量香油,少许鸡精,2根香菜切段,适量的盐,倒入半碗凉开水,搅拌均匀
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最后一步
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将调制好的料汁倒在装有鸡爪的碗里,用手或筷子拌匀,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏我是腌制了一天一夜,头天做好,第二天吃的,味道超赞
1.鸡爪一定要冷水下锅
2.我是放了4汤匙香醋,1勺辣椒油,喜欢吃酸辣的,再多放醋和辣椒油
3.我放的蒜比较多,不喜欢吃的,可以减少或是不放
4,也可以中午做好,放冰箱冷藏晚上吃,一定要腌制3,4个小时才入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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