家常豆腐的做法

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家常豆腐

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做过几次豆腐了，一些经验和大家分享。发布菜谱是个很麻烦的事，所以我一般都只发笔记

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆150克左右

、

内酯一包

、

豆浆机一个

、

滤布（要孔密一些）

、

白水

、

温水20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆子挑干净，用水泡一晚上。这样打的时候出的豆浆多，浓。
步骤2/6 点击查看大图
打豆浆，我买的豆浆机好多年了是老式的。选择的果蔬功能，选豆浆功能打熟了做不成豆腐。用密一些的滤布，把渣滤干净。我买的这个滤布滤一次就很干净了。
步骤3/6 点击查看大图
熬豆浆。一边煮，一边搅。煮开三分钟关火。要撇去上面的浮沫
步骤4/6 点击查看大图
煮的过程中，用20克温水，化开内酯。充分溶解过后倒入保温性能好的锅里。我用的都是电饭锅。
步骤5/6 点击查看大图
这个就是做好的豆腐脑这一步是豆浆关火后，慢慢倒入装有内酯的电饭锅里，要围着锅一圈倒，这个非常重要
最后一步点击查看大图
豆腐压好了

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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