在家也能做好吃的煎饼果子
感觉这是我上班这么多年以来放的最长的一次春节假期，足足一个月吧，很漫长，小区封闭了，饭店关门了，想吃的小吃摊不摆了，每天都格外想念煎饼果子，索性自己动手，哟哟....切克闹，煎饼果子来一套，那就开工吧，哈哈，感觉比外面卖的还好吃呢
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步骤1/18
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将绿豆用破壁机打成粉，我这是之前做绿豆糕剩的脱皮绿豆，刚好用上，正宗天津煎饼果子一定是绿豆面，加绿豆面的煎饼口感更好吃。
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可以看到打完的绿豆粉特别细，如果家里料理机打粉比较粗的话可以过遍筛。
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馄饨皮用擀面杖擀成大薄片。
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用小刀在中间划上一道口。
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步骤5/18
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油温6成热时，放入馄饨皮，中小火炸至两面微黄捞出，稍稍变色就可以了，否则会炸过。
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炸好的馄饨皮控油备用。
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步骤7/18
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中筋面粉和绿豆粉混合，倒入纯净水，搅拌至糊状，静置10分钟。
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静置的时候将小葱洗净切碎。
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生菜洗净控水，培根煎熟。
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平底锅不用放油，开小火，舀一勺面糊，均匀摊开。
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磕入一个鸡蛋，摊匀。
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步骤12/18
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撒上香葱和黑芝麻。
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翻面后刷上自己喜欢的酱料。
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步骤14/18
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放上生菜、培根、炸好的馄饨皮，包起来。
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步骤15/18
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好吃的煎饼果子就做好啦。
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步骤16/18
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果子酥脆，煎饼好吃，我一口气啃掉两个。
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步骤17/18
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切开看看。
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最后一步
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好多人问的酱料，我在超市买的。
1、此配方的面糊，我一共做了4个煎饼果子，每个煎饼中间放了两片馄饨皮炸的果子，煎饼中的配菜也可以换成自己喜欢的其他食材。2、如果没有手抓饼酱也可以根据家中现有食材，如：豆腐乳、甜面酱、黄豆酱等调配下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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