在家也能做好吃的煎饼果子
感觉这是我上班这么多年以来放的最长的一次春节假期,足足一个月吧,很漫长,小区封闭了,饭店关门了,想吃的小吃摊不摆了,每天都格外想念煎饼果子,索性自己动手,哟哟....切克闹,煎饼果子来一套,那就开工吧,哈哈,感觉比外面卖的还好吃呢
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步骤1/18
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将绿豆用破壁机打成粉,我这是之前做绿豆糕剩的脱皮绿豆,刚好用上,正宗天津煎饼果子一定是绿豆面,加绿豆面的煎饼口感更好吃。
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步骤2/18
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可以看到打完的绿豆粉特别细,如果家里料理机打粉比较粗的话可以过遍筛。
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步骤3/18
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馄饨皮用擀面杖擀成大薄片。
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步骤4/18
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用小刀在中间划上一道口。
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步骤5/18
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油温6成热时,放入馄饨皮,中小火炸至两面微黄捞出,稍稍变色就可以了,否则会炸过。
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步骤6/18
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炸好的馄饨皮控油备用。
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步骤7/18
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中筋面粉和绿豆粉混合,倒入纯净水,搅拌至糊状,静置10分钟。
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步骤8/18
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静置的时候将小葱洗净切碎。
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步骤9/18
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生菜洗净控水,培根煎熟。
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步骤10/18
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平底锅不用放油,开小火,舀一勺面糊,均匀摊开。
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步骤11/18
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磕入一个鸡蛋,摊匀。
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步骤12/18
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撒上香葱和黑芝麻。
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步骤13/18
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翻面后刷上自己喜欢的酱料。
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步骤14/18
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放上生菜、培根、炸好的馄饨皮,包起来。
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步骤15/18
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好吃的煎饼果子就做好啦。
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步骤16/18
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果子酥脆,煎饼好吃,我一口气啃掉两个。
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步骤17/18
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切开看看。
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最后一步
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好多人问的酱料,我在超市买的。
1、此配方的面糊,我一共做了4个煎饼果子,每个煎饼中间放了两片馄饨皮炸的果子,煎饼中的配菜也可以换成自己喜欢的其他食材。2、如果没有手抓饼酱也可以根据家中现有食材,如:豆腐乳、甜面酱、黄豆酱等调配下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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