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麻婆豆腐一学就会

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小野NN

以前只会在餐厅吃这个菜。学会以后发现其实很好做，而且超级下饭！ 毕竟是四川名菜～虽然不能复制出和川菜大厨一模一样的味道，但是简单的家常做法也已经很好吃啦！绝对能满足我们想多吃一碗米饭的胃。 不过我没放肉啊，如果放肉一定放牛肉末才正宗好吃
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
嫩豆腐 一块
、
豆瓣酱 一勺
、
花椒 适量
、
大蒜 五六瓣
、
清水 一小碗
、
生粉 两勺
、
食用油 一勺
、
辣椒粉 一勺
、
胡椒粉 适量
、
生抽 一勺
烹饪步骤
小贴士

方法比较简单，但是味道一样很好。 蒜末多一些，豆腐和豆瓣酱要买好的，即便食材简单也能做出好吃的味道。 豆瓣酱要小火炒，大火会容易炒过了带苦味儿。 辣椒面和花椒面的量都取决于个人胃口浓淡，喜欢重口的多放点，自然吃的麻辣香，喜欢淡一些就少放点拌饭也是OK的。 勾芡一定要分三次，才能把汤汁味道更好的裹在豆腐上。 食用油也可以用炒过花椒的油更有味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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