天天吃不腻的经典红烧牛肉面
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。这个红烧牛肉面是我自己一个人吃的量,大家根据自己喜欢调节食材的增减。
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步骤1/7
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牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分。
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步骤2/7
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锅内烧开水,倒入牛腩煮开,加料酒,煮两分钟,沥去水份,用温水冲净。
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步骤3/7
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锅内烧热油,豆瓣酱一勺,炒变色变香,倒入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,干辣椒炒香倒入牛腩,加老抽一小勺,生抽一小勺,盐一小勺,糖一小勺炒匀。
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步骤4/7
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炒好的牛腩转入砂锅,倒入1000ml热水,大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态,牛肉炖半小时以上。
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步骤5/7
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牛肉煮好,另锅煮好面条3分钟左右,西红柿2片煮1分钟左右,喜欢菜多的,可以加入其他配菜如瓢儿菜等。
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步骤6/7
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最后浇上牛肉和汤汁即可。
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最后一步
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色香味俱全的红烧牛肉面就完成啦。
没有买到瓢儿菜,所以用的大前天做海带结当配菜,还是很好吃,番茄和面在一起特别好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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