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南瓜糯米饼的做法

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南瓜糯米饼

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糯米类的食物都是非常好吃的，加入南瓜泥煎的糯米饼，软糯香甜，营养美味，适合做快手早餐。此方子为5个小南瓜糯米饼的量，一人份，可根据个人实际需求调整用量。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 60克

、

糯米粉 40克

、

白糖 1勺

、

水 24克

、

花生油 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
我用的是这种贝贝小南瓜。
步骤2/17 点击查看大图
南瓜去瓤，切成小块。
步骤3/17 点击查看大图
上蒸锅蒸8分钟，关火后焖五分钟再开锅。
步骤4/17 点击查看大图
用勺子刮出南瓜肉，约60克。
步骤5/17 点击查看大图
加入40克糯米粉和1勺白糖。
步骤6/17 点击查看大图
加24克水。
步骤7/17 点击查看大图
用勺子压成泥。
步骤8/17 点击查看大图
揉搓均匀成光滑的面团，此时面团约116克。面团如果粘手，可视情加少量糯米粉；如果干，加少量水，保证面团最后的状态是不粘手的软面团。
步骤9/17 点击查看大图
分成均匀的小块，每个面团约23克。
步骤10/17 点击查看大图
揉搓成光滑的小圆球。
步骤11/17 点击查看大图
摁成圆饼状。
步骤12/17 点击查看大图
锅内刷少许油。
步骤13/17 点击查看大图
保持小火，五成热时放入南瓜饼。
步骤14/17 点击查看大图
一面煎定型后，翻面煎另一面。
步骤15/17 点击查看大图
煎至两面都金黄色即可。
步骤16/17 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
软糯可口的南瓜糯米饼。

小贴士

1.每一个南瓜的含水量都不同，我用的这种贝贝小南瓜含水量很低，加水会多些。如果用大南瓜，含水量高，可能就不用加水，所以根据面团和南瓜的状态，水的用量可以进行微调。 2.糖量可以根据个人口味进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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