豉油鸡
109克
210克
21克
1744
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/10
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准备配料。我没买到干葱，用的洋葱。做的时候放了冰糖我觉得稍微甜了一点，可以去掉。鸡选择肉比较嫩的鸡，两斤左右比较合适。
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步骤2/10
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把香料炒香加入糖、米酒和生抽炒化，加水熬煮。还可以加入两颗八角增香。
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步骤3/10
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提起鸡头，用汤往鸡身上浇，收紧鸡皮，让鸡入锅后不容易破皮。
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步骤4/10
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鸡放入汤里煮。
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步骤5/10
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不停往没有浸入汤里的鸡上浇汤汁。煮五分钟后翻面。
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步骤6/10
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每五分钟翻一次面，根据鸡的大小煮差不多20-25分钟，关火盖盖子闷五分钟，把鸡捞起来，刚煮好的鸡颜色比较浅，晾凉以后就变深色了。
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步骤7/10
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晾凉后颜色很红亮呀～
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步骤8/10
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斩件摆盘。就这样吃其实也可以的。
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步骤9/10
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锅里的汤汁滤掉渣，大火收汁再勾芡，淋在鸡上。
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最后一步
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这个和白切鸡一样骨头还带一点血，吃起来很嫩很滑，咸香又带回甜。不喜欢甜的同学可以减掉糖的分量。
如果不能接受骨头有点点生，可以多煮五分钟～但是肉的确就没那么滑嫩啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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