不辣的干锅虾
咸中带点甜还倍儿香的干锅虾!跟饭店做的不相上下哦!!!快来看看是怎么做出来的吧!
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步骤1/9
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从冰箱取出适量的虾,用清水洗净,放着,化开。
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步骤2/9
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切葱姜蒜。花椒稍后要先放。
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步骤3/9
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土豆切长段,以及午餐牛肉,蒜苔,洋葱,都切好,备用。
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步骤4/9
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把土豆,蒜苔,焯熟,蒜苔大概1到2分钟,土豆大概2到3分钟。
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步骤5/9
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焯完了,备用。
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步骤6/9
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在锅里干干净净,什么都没有时,先把花椒放锅里,小火,热锅,之后倒油,大火,油温上来以后,放葱姜蒜,爆香。放3勺豆瓣酱,一点点郫县豆瓣酱提味。(因为我家不吃辣,郫县豆瓣酱放一点就是为了提味。)然后虾入锅。翻炒。
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步骤7/9
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虾变色后,放入其他配料。
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步骤8/9
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继续翻炒,锅如果看着快干了,放一点水,继续翻炒,要时刻看着锅底,别糊锅。最后放1勺生抽,一点点白糖,少许香油,提味。最后的最后,如果觉得不够咸,就放一点盐。
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最后一步
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倍儿香倍儿香的干锅虾出锅啦!跟饭店做的比差不了多少。特别好吃,咸味里带点甜,虾还特别香,我的小馋虫已经按耐不住了。赶紧吃了哦。
1,虾可以去虾线,我这次做没去。
2,锅里干干净净的一开始,先放花椒,开火,是为了爆一下花椒的香味。特别的提味这样。
3,在炒的过程中,要仔细观察,别糊锅,放酱的特别容易糊锅。每次放水还不能多,要不就没味儿了。
4,最后一定要放生抽,白糖。
5,最后的最后,尝一下,若不够咸,按喜好放盐。
6,还有,吃的时候拿个可以加热的锅,凉了再热,怕干锅也是放一点水,没过锅底就行。
因为我家不吃辣,所以没放辣椒,亲如果爱吃辣,那就敞开了放吧,放到地老天荒。自己做,想放多少放多少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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