酒酿芋圆+芋圆制作

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最近在家研究各种芋圆的制作方法。万物皆可芋圆。什么芋头味红薯味紫薯味还打算做南瓜味。煮甜汤煮酒酿（甜酒）煮牛奶都是很好(✪▽✪)的选择呐。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酒酿适量

、

紫薯 5个

、

红薯 2个

、

芋头 5个

、

淀粉适量

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
紫薯洗干净了，坏掉的削去了。然后放水里煮（也可以蒸熟，但是不出汤水，就煮不出粉色了）我是用高压锅十分钟以内就可以熟。
步骤2/16 点击查看大图
顺便吃掉一个。哈哈(ಡωಡ)hiahiahia锅子里的水留着有用。
步骤3/16 点击查看大图
将紫薯压碎，尽量碎一点哦(´-ω-`)那个皮可以去掉也可以不去。我就没有，因为懒。
步骤4/16 点击查看大图
开始加淀粉，然后搅拌，对了因为紫薯粘黏性不足，需要加一些水（就刚刚煮紫薯的水最好(✪▽✪)）。
步骤5/16 点击查看大图
揉捏这个团团，直到这个样子，看图：确实粘黏性不强，若是不加水估计就散了根本粘不到一块。
步骤6/16 点击查看大图
揪出一团揉出这样的条条。
步骤7/16 点击查看大图
切成一小段一小段。（条条的大小你自己控制，别太大了就行，段的长度你也自己把握）
步骤8/16 点击查看大图
大拇指和食指捏一下这个小圆柱（是为了这个小圆柱更成型，因为这个紫薯芋圆真的很容易散开）。捏的时候右手食指和大拇指请一起捏。
步骤9/16 点击查看大图
看图，捏出来各种形状，当然你喜欢圆的你就揉圆子就好。（必须提醒你一下，这个东西做一会就腰酸背疼╯▂╰）注：一定要撒淀粉在上面，你捏出一些就撒一点淀粉，防止它们粘一块。然后你就放到冰箱冷冻起来，大概一小时就冻实了。你再拿保鲜袋装好方便以后用。若你立刻要煮着吃也是可以的，把多余的冻起来就好(✪▽✪)。
步骤10/16 点击查看大图
这里都是我之前做的芋圆和今天做的芋圆。有芋头味的红薯味的紫薯味的。做这个毕竟比较麻烦，所以干脆多做一点。
步骤11/16 点击查看大图
芋圆做好了，开始煮。1.锅内烧水，烧开后加入砂糖（冰糖红糖也是可以的，随你喜欢）我这个是之前煮紫薯剩的，又加了一些清水，这个水煮出来的汤是淡粉色非常好看。2.用勺子搅拌一会，加入芋圆，慢慢地芋圆会飘起来，就代表快熟了。3.加入酒酿，再煮开就完工啦！（其实你不喜欢酒酿也可以不加。）
步骤12/16 点击查看大图
大功告成，我这个是加了酒酿的。（记得把酒酿搅碎一下）
步骤13/16 点击查看大图
装盘。
步骤14/16 点击查看大图
芋头味芋圆。芋头粘黏性较强，不需要加水，直接加淀粉。
步骤15/16 点击查看大图
红薯味芋圆。粘黏性跟紫薯差不多，需要加水哦！
最后一步点击查看大图
好了，方法都是一样的，大家学会了吗？有没有其它你想做成芋圆的食材吗？可以推荐给我哦！