家常版:糖醋鱼(煎鱼不掉皮)
金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,除此之外,金鲳鱼蛋白质含量丰富,易消化吸收,建议大家一周吃一到两次鱼,尤其是宝宝,多吃鱼能更聪明哟
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步骤1/13
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准备一条金鲳鱼去内脏,洗干净,表面滑刀
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步骤2/13
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准备蒜片,葱丝,姜丝
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步骤3/13
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灵魂糖醋汁1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,2勺陈醋,3勺白醋,50ml水,按照这个比例调匀,如果喜欢颜色深再加一点点老抽上色
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步骤4/13
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把鱼用厨房纸吸干水分,表面抹一层干淀粉
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步骤5/13
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锅烧热,加入比炒菜多一点的油,热锅冷油
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步骤6/13
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倒完油马上把鱼放进去,轻轻晃动鱼身,防止沾底
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步骤7/13
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煎至一面金黄翻面,两面都煎完出锅备用
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步骤8/13
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锅里留底油,炒葱姜蒜,炒出香味
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步骤9/13
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倒入调好的糖醋汁翻炒出香味
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步骤10/13
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放入鱼,小火一面炖五分钟,翻面再炖五分钟
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步骤11/13
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准备胡萝卜丝
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步骤12/13
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香菜
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最后一步
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出锅把葱姜滤掉,鱼表面放上胡萝卜丝和香菜点缀。鱼肉紧实,没有毛刺,酸甜口也是孩子的最爱。
1.抹淀粉的目的是为了煎鱼不掉皮,还可以煎鱼的时候在油里放点盐,也不掉皮,亲测有效。
2.热锅凉油马上放入鱼,这样也不爱沾底。
3.糖醋汁的关键是要多糖多醋,所以按照这个比例调出来味道很浓。
4.任何问题V:meizilvcha123交流。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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