夜半小牛排
吃过晚餐,看电视居然在播牛排!这还能忍?!打开冰箱,夜半小牛排做起来~!
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步骤1/27
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从冰箱的冷冻室里拿出牛排,喵喵的牛排买的是原切的西冷牛排,西冷就是牛身上的牛外脊,吃起来很有嚼劲,何为原切的?那就是配料表里只允许出现一种配料,那就是牛肉,如果里面的配料还有别的任何一种成分,那说明牛排是拼接的,喵喵不推荐这种牛排哟~
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步骤2/27
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牛排的厚度不一样,煎的时间也是不一样的哟~
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先将所需食材准备好~
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自然解冻后的牛排用厨房吸油纸吸干血水,千万不要去拿水冲牛排,这会破坏牛排的口感!
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步骤5/27
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将黑胡椒均匀撒在牛肉上,按摩均匀~
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步骤6/27
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另一半也要撒上按摩一下哟~
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海盐撒上~
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两边一样按摩均匀~
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盖上保鲜膜静静的再看一个小时的电视吧~(有时间的话可以增加腌制的时间哟)
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步骤10/27
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时间到,橄榄油涂抹牛排~
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步骤11/27
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两边都要抹匀~
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将牛排的那一条筋用刀切断,切一两个口就可以,因为不切的话煎的时候牛排会蜷缩~
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热锅,锅一定要充分的大火加热均匀,新手可以往锅里甩几滴水,如果瞬间蒸发掉了,说明可以放橄榄油了~
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步骤14/27
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戴上一次性手套,先把牛排带筋的那边条煎一下,注意别烫到手哟~
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步骤15/27
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放下牛排,滋滋作响,真香啊~
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步骤16/27
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这时候准备一个干净盘子放入微波炉里~
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步骤17/27
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微波两分钟,别拿出来准备装牛排用,这时候请切好两片黄油哟~
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步骤18/27
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牛排的四个边都要煎到,这样可以充分锁住肉汁,正反两面各煎一分半就可以关火出锅了,剩下的油别倒掉哟~
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步骤19/27
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拿出微波炉中的盘子,两面抹上黄油~
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步骤20/27
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全部融化后准备铝箔纸~
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步骤21/27
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盖好牛排继续闷一会,这样牛排更好吃,闷的时间等于煎牛排的时间~
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步骤22/27
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千禧小柿子,口蘑,芦笋洗干净,口蘑对切,芦笋切掉一部分,小柿子切爱心~
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步骤23/27
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恩?不会切爱心?小柿子三分之一的位置斜切一刀~
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步骤24/27
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中间切开,一拼就是爱心了~
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步骤25/27
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继续开火,利用锅里剩下的油煎熟芦笋和口蘑,焦黄出锅~
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步骤26/27
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装盘点缀,开上一瓶红酒,配上肉酱意面(点我头像,里面有喵喵发布的肉酱意面菜谱),将芦笋和口蘑撒上少许海盐~
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最后一步
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夜半小牛排正式开餐,愿你有一个美好的夜晚~!!!
注意牛排的厚度,煎的时候不要糊了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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