简单好做❤️美味炸鲜奶

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家里的牛奶囤的有点多，加上最近上火，喝得少。想了一个好法子来消耗它们做一个我爱吃的炸鲜奶嘻嘻这个菜谱很简单，很容易上手哦❤️ 【内附自制面包糠的做法】

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1小时以上 | 配菜(中级)

纯牛奶 500g

、

玉米淀粉 60克

、

白砂糖 50克

、

自制面包糠（裹料适量

、

鸡蛋（裹料 2个

、

玉米淀粉（裹料适量

、

橄榄油（炸料适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备熬制奶糕：纯牛奶500g玉米淀粉60g白砂糖50g全部放进奶锅，用打蛋器搅拌均匀到糖融化
步骤2/25 点击查看大图
lock lock的玻璃保鲜盒洗净沥干水分在内层刷上薄薄一层橄榄油防粘
步骤3/25 点击查看大图
最小火，放上奶锅注意⚠️此刻开始就要一直不停的搅拌（这一步真的很累很累
步骤4/25 点击查看大图
大概5分钟后慢慢的奶液开始浓稠
步骤5/25 点击查看大图
大概10分钟左右奶液变得粘稠度很高提起打蛋器会挂壁2-3秒此时关火锅内温度依旧很高继续搅拌1-2分钟保持顺滑无结块
步骤6/25 点击查看大图
用刮刀把糊糊倒进刚刚准备好的容器里
步骤7/25 点击查看大图
尽量把表层抹平在室温下放凉
步骤8/25 点击查看大图
加盖后放进冰箱冷藏一晚（或者至少3小时）
步骤9/25 点击查看大图
买的面包糠一直没到...只能自己动手做其实只要不犯懒，都挺简单的这是我上次做西多士切下来的吐司边用剪刀剪成小块儿丁
步骤10/25 点击查看大图
放入微波炉高火1分钟
步骤11/25 点击查看大图
拿出来就变成又干又脆的面包干了
步骤12/25 点击查看大图
装进结实的袋子里用擀面杖把它们擀碎
步骤13/25 点击查看大图
大概这个样子就OK了
步骤14/25 点击查看大图
装盘儿备用
步骤15/25 点击查看大图
准备裹料：2个鸡蛋打碎小半碗玉米淀粉以及面包糠
步骤16/25 点击查看大图
将奶糕块儿扣在案板上
步骤17/25 点击查看大图
切条儿不要太小太薄，易碎
步骤18/25 点击查看大图
先裹一层淀粉锁住水分
步骤19/25 点击查看大图
再过一层蛋液
步骤20/25 点击查看大图
接下来是面包糠
步骤21/25 点击查看大图
全部裹好后待炸
步骤22/25 点击查看大图
热锅热油到6成热
步骤23/25 点击查看大图
改小火分批放入裹好的奶糕保持小火，炸至焦黄（因为粉粉用的是全麦吐司做的，所以是黑色滴哟，不是糊了不是糊了不是糊了）
步骤24/25 点击查看大图
捞出来放在油炸专用吸油纸上祛油
最后一步点击查看大图
咬一口，哇塞做的炒鸡好吃

小贴士

1⃣️熬制奶糕的时候一定要不停搅拌直到结束哦 2⃣️熬制奶糕的搅拌时间，也会受奶锅的厚度影响，时间不是固定的，这一步只要达到最后的挂壁稠度就ok哈 3⃣️裹奶糕的时候用手即可，筷子的话容易夹碎奶糕 4⃣️炸奶糕的时候一定要全程小火哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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