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鸡蛋酱，下饭神器的做法

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鸡蛋酱，下饭神器

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从我这代开始祖传的秘制鸡蛋酱，哈哈，我家餐桌上的常客，拌面条，蘸黄瓜、萝卜，菜饭包，土豆拌茄子……因为做得太好吃了，是回头客最多的一道不算菜的菜

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 2个

、

海天黄豆酱 4勺

、

尖椒 1个

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料就是这么朴素、简单；也可以用葱伴侣的豆瓣酱，一样好吃。不建议用其他的东北大酱，因为如果用了其他东北大酱，就需要再调和进其他材料，而海天的黄豆酱和葱伴侣的豆瓣酱直接用就OK了。
步骤2/12 点击查看大图
青椒切丁，如果喜欢辣的就用辣的尖椒。
步骤3/12 点击查看大图
葱白切碎
步骤4/12 点击查看大图
油多放一点，油温在7成的时候，一半放尖椒，一半直接打鸡蛋进去
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋搅散，尖椒一定要炸出香味
步骤6/12 点击查看大图
混合在一起
步骤7/12 点击查看大图
4勺酱
步骤8/12 点击查看大图
油温一定不能太低，黄豆酱经过油的洗礼才会散发出更浓郁的味道
步骤9/12 点击查看大图
看起来很诱人
步骤10/12 点击查看大图
关火，最后放入这道酱的灵魂：葱花，不要问为什么，放就完了
步骤11/12 点击查看大图
好吃
最后一步点击查看大图
用今天炸的鸡蛋酱做的土豆拌茄子，不吃撑算我小狗，哈哈。

小贴士

1、油不要太少，原因是这道酱要搭配的食物几乎都是无油的 2、葱花不能少，是灵魂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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