沂蒙田园小炒——香椿肉渣
眼下正是香椿上市的时节,在我们临沂,香椿除了炒鸡蛋,还有另外一种吃法,那就是小椿炒猪肉渣(末)。下面快跟着我一起做吧。
-
步骤1/6
点击查看大图
大葱、青椒清洗干净,大蒜去皮洗净,生姜去皮洗净。
-
步骤2/6
点击查看大图
把姜切末、大葱切葱花、大蒜切粒、青椒切末、小米椒根据个人口味添加。
-
步骤3/6
点击查看大图
香椿洗净,只取头部鲜嫩的部分,也切成末。
-
步骤4/6
点击查看大图
猪五花肉剁成肉末,刀剁或者绞肉机搅都可以。不要搅的太碎,黄豆粒大小的肉末即可。
-
步骤5/6
点击查看大图
这一步就是炒制,起锅烧油,油热放葱姜蒜、花椒面爆香,然后放肉末大火炒,把肉末炒干水分,加入生抽和老抽调味,翻炒均匀后加入辣椒末和香椿末大火爆炒,炒至辣椒和香椿断生即可加盐调味出锅
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷的香椿肉渣就做好了,搭配临沂煎饼吃真的是太过瘾了。
此道小炒在我们临沂这里的饭馆里被称作田园小炒,因为采用的是新鲜的香椿,非常具有田园气息,同时味道独具特色,非常好吃,大家赶紧试一下吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
沂蒙田园小炒的其他做法
沂蒙田园小炒的相关分类
沂蒙田园小炒的相关推荐
-
南瓜土豆汤
4027698人看过 -
清炒乌塌菜
79412人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#荷兰豆炒腊肠
133178人看过 -
葱辣豆肉乌塌菜
132878人看过 -
家常口磨炒肉
266408人看过 -
咖喱牛肉蛋包饭
109710人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47328664人看过 -
炖牛排骨牛窝骨
103273人看过 -
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋饼
712764人看过 -
#i上冬日 吃在e起#荷兰豆炒腊肠
147699人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#素炒茄子
3870263人看过 -
蚝油生菜
1031791人看过