奥利奥芝士蛋糕

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饼底

、

奥利奥碎 150克

、

黄油 45克

、

奶酪层

、

奶酪 215克

、

细沙糖 70克

、

香草精 1滴

、

柠檬汁半颗

、

淡奶油 200克

、

奥利奥饼干碎 40克

烹饪步骤

步骤1/12
将150克的奥利奥碎敲碎，如果没有的话，可以把奥利奥放在保鲜袋里用擀面杖擀或者是用料理机打碎，也可以买现成打碎的。
步骤2/12
将45克的黄油融化，把奥利奥进行搅拌
步骤3/12
倒入模具压实一定要压实。这时候的模具比较推荐大家用活底的，活底的话就比较好操作。
步骤4/12
放在冰箱里面冷藏，然后它就会变硬，因为黄油开始我们是加热的嘛，现在冷藏的话，黄油就会对奥利奥的饼干进行一个固定。
步骤5/12
将215克的奶酪式温软化，加入50克的细砂糖和半个柠檬汁进行搅拌压碎。（好的，OK，用温水泡桶软化和放在烤箱的余温软化都是可以的。只要温度不超过手温的温度就好。）
步骤6/12
现在我们在面糊里面加一点香草精，或者是香草夹子打发。
步骤7/12
打发顺滑一点之后，加入200克的淡奶油，再加入20克的细砂糖继续打发。
步骤8/12
这个时候我们把所有的东西加到打蛋盆里面打发面糊就有一点点变色，不过不要紧，觉得打发顺滑之后，拿刮刀均匀的翻瓣
步骤9/12
一定要搅拌顺滑，然后现在我们加入40克的奥利奥碎进行搅拌均匀，这一次的奥利奥税跟我们刚才做饼干底的奥利奥税可以粗一点，这个没关系，这样我们口感吃起来就会更好一些
步骤10/12
搅拌好的面糊就现在就可以放在刚才做好蛋糕底的那个模具里面了，然后我们青青的震荡一下将面糊，的表面荡的比较均匀
步骤11/12
放在冰箱里面冷冻两小时
最后一步
冷冻两小时之后脱模，这个蛋糕就只剩下装饰部分如果不太好脱模的话，你们可以用热水沾毛巾往模具的外表上靠一下，就比较好脱模了