豆腐包子
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步骤1/8
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温水中加入适量酵母粉融化后慢慢倒入面粉中搅拌,揉成型盖上盖子静置2小时左右发酵至2倍大;
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步骤2/8
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发酵好的面团如图用手指戳下去不会回弹且扒开里面有蜂窝状;
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步骤3/8
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案板上撒些干面粉揉面团,排气;
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步骤4/8
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揉好的面团搓成长条,再分成一个个均匀的小剂子,按压后擀成中间厚、边缘薄的饼皮;
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步骤5/8
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馅料应在前面提前准备好:豆腐切丁,加入大葱末、姜末和所有调料一起搅拌好待用,也可用热油泼一下上面的葱姜末和辣椒粉,再拌匀备用!
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步骤6/8
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拌好的馅料
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步骤7/8
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馅料包入擀好的饼皮里,静置用湿笼布盖好放入锅中二次醒发大概15-20分钟;醒好的包子冷水上锅盖好锅盖,大火蒸到上汽后改中火,蒸15分钟关火,不要揭盖焖3-5分钟再拿出锅;
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最后一步
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白白胖胖美味的包子就新鲜出炉啦…
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发布于 2020-03-11
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