老干妈炒鸡
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步骤1/8
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准备葱姜蒜末 干辣椒
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步骤2/8
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准备花椒 我没数抓了一小把 大约有50粒吧 洗净备用
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步骤3/8
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鸡肉剁成指甲盖大小(我这个比较大因为我有点怕刀)鸡肉不是胸脯肉 是带骨头的
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步骤4/8
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鸡肉焯水后 捞出洗净沥干水分备用
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步骤5/8
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锅中倒入油 比平时炒菜时要多放一些 放入葱姜蒜末(葱白)干辣椒和花椒炒出香味 此步要小火
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步骤6/8
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大火倒入鸡肉翻炒 放入料酒 盐 醋
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步骤7/8
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炒约一分钟后放入老干妈辣酱 糖 鸡精翻炒 此步骤一直是中火 不能是最大火 因为不放水 是干炒 炒约三四分钟就可以了
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最后一步
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撒上葱叶翻炒两下就好了 也不能炒时间太长 肉会老 看个人喜好吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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